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Les Truites, el Olimpo de las tortillas

Virginia Antonín
11 oct 2018
2 Min. de lectura

Antes de nada, quiero recalcar que la mejor tortilla del mundo siempre, SIEMPRE y siempre, será la de tu madre (o abuela, o padre, etc.). A partir de aquí, permíteme que te presente el Olimpo de las tortillas en Barcelona: Les Truites.

Quien me sigue por Instagram sabe que soy fan, muy fan. Y no solo porque hacen tortillas estupendas, sino porque es un sitio de verdad. Y con ello me refiero a que logran hacerte sentir como en casa. Joan Miró, chef y propietario, es quien se encarga de darle la vuelta a la tortilla, literalmente, mientras su hijo Marc lleva la sala a la perfección. Juntos han logrado crear un tándem perfecto en el que nadie duda si la gallina vino antes que el huevo o al revés.

¿Y qué tortillas puedes encontrar? te preguntarás... Pues bien, su trío de clásicas es infalible. Empezamos por la tradicional tortilla de patatas con cebolla caramelizada; seguimos con la tortilla de patatas con bacon, butifarra y pimienta; y acabamos con la que más pasiones levanta: la tortilla de croissant de mantequilla y jamón. Sí, has leído bien: C-R-O-I-S-S-A-N-T-Y-J-A-M-Ó-N.

Después puedes enamorarte de la tortilla francesa de sobrasada y queso, tortilla de setas y gambas, tortilla de berenjena con gouda y cheddar, tortilla de chorizo, tortilla de bravas, tortilla mexicana, tortilla de cangrejo y caviar, tortilla rellena de atún y huevas de salmón, tortilla de bacalao, tortilla de pulpo, tortilla de pollo al curry, tortilla rellena con pan con tomate y jamón... Sí, tortilla de todo lo que puedas imaginar. Pero, espera. Todavía hay más: tortilla de chocolate con naranja amarga, tortilla de plátano y canela, tortilla de chocolate blanco, tortilla de "panellets", tortilla de coca de San Juan, tortilla de crêpe suzette y un largo etcétera.

Su fórmula para servirlas y que puedas disfrutarlas todas es fácil: un plato de 3 raciones o de 9. Todas hechas para disfrutar. Y si tienes una cita en casa y no quieres cocinar: ¡encárgalas! Podrás marcarte un tanto diciendo que las has hecho tú.

Esta es su tortilla a la francesa que ha enamorado a sus fans de Youtube con más de 1.500.000 reproducciones: